La Qualité, au coeur des priorités de l'Enclave des Papes.

La démarche entreprise au sein des terroirs et dans les caves par les membres de l'Union trouve une parfaite illustration dans le travail exigeant mené sur le terrain par l'Association des Producteurs de vins de l'Enclave des Papes.
Les vignerons ont mis en place un protocole particulièrement sévère de labellisation de leurs vins. Ce protocole définit les règles de production et durcit les procédures de contrôle.
Pour obtenir le label "Enclave des Papes", les vins doivent provenir exclusivement du terroir de l'Enclave des Papes, être agréés A.O.C. Côtes du Rhône et être élaborés selon un cahier des charges strict.
Trois jurys de dégustation procèdent ensuite à la "labellisation" des vins et décernent leur sceau, qui certifie la Qualité, le Terroir et l'Authenticité.
Cette orientation  s'exprime également dans le processus mis en place par la cave "la Gaillarde" autour de l'élaboration de l'A.O.C. Côtes du Rhône Villages Valréas : travail de sélection des parcelles et des raisins, vinifications spéciales. La Confrérie des Goutevins de l'Enclave des Papes sélectionne régulièrement ce vin lors des dégustations organisées par son Grand-Jury.

Cette volonté farouche de privilégier la qualité constitue également la priorité des Caves de Richerenches et de Sainte-Cécile. Elles s'inscrivent pleinement au coeur de la stratégie de développement menée par les Vignerons des Coteaux du Tricastin dans le cadre de leur "Charte de Qualité". Née d'une démarche volontaire des vignerons, cette Charte est régie par le Syndicat en partenariat avec les caves coopératives. Elle encadre strictement les conditions de production, impose une sélection des vendanges avec des contrôles de maturité sur parcelles, et règle étroitement les conditions de vinification.

Pour obtenir la mention "Charte de Qualité", les vins doivent également être agréés par un jury de dégustation, spécialement formé pour délivrer l'autorisation de mise en bouteille.
L'attribution de ce signe distinctif s'accompagne de mesures sérieuses de contrôle de la commercialisation, grâce aux prélèvements opérés directement en linéaire.

Des vins suivis étapes par étapes.

Le Cellier de l'Enclave des Papes, voisin de la prestigieuse Université du Vin de Suze-la-Rousse, a su mettre en oeuvre un partenariat dans deux domaines : L'un de Formation qui permet l'actualisation et l'optimisation de chaque poste de travail recueillant ainsi le meilleur des compétences de chacun. L'autre de Contrôle permanent volontaire de l'activité laboratoire avec toute la rigueur scientifique qu'implique la qualité.

Sélection, achats, assemblages nécessitent une compétence de haut niveau. Deux oenologues, au sein de l'équipe, assurent ces fonctions de base indispensables ainsi que le suivi technologique des opérations de collage et de filtration qui contribuent naturellement à la qualité finale du produit. Les compétences doivent s'associer aux meilleurs moyens techniques dans le respect du produit : choix de cuverie adaptée au volume, inox pour les vins de petites exploitations, béton traditionnel pour les plus gros volumes. L'élevage, étape importante, est parfaitement adaptée aux apports.

Servir un bon produit implique une approche du conditionnement irréprochable : le Cellier de l'Enclave des Papes, qui intègre bien sûr les lignes de conditionnement les plus performantes, est certifié ISO 9002 depuis le 31 décembre 1999, par l'A.F.A.Q (n°1999 / 13108). La qualité est avant tout un choix et la volonté d'une équipe qui sait réunir les compétences. La sélection des vins en est l'exemple, mais celle des fournisseurs doit répondre aussi aux mêmes impératifs. Le vin est tiré... il faut s'assurer du résultat et confirmer la qualité. L'auto-contrôle, rigoureux, est indispensable

Avoir un bon produit est obligatoire. Son suivi doit être le reflet de la qualité : suivi logistique avec des halls de stockage climatisés à hygrométrie régulée, luminosité contrôlée, suivi informatique des flux, accueil téléphonique des clients et des fournisseurs, édition de documents, communication, administration et gestion. Le Cellier de l'Enclave des Papes par ses hommes, sa structure et ses objectifs constitue aujourd'hui une réponse adaptée : Aux besoins des producteurs par sa capacité d'adaptation à chaque type de production de la Vallée du Rhône, Aux besoins et aux impératifs économiques des clients en proposant une palette de produits où les complémentarités sont autant d'atouts pour les acheteurs français et étrangers tant en volume qu'en gammes.

Le choix dans la souplesse et la qualité, deux cartes majeures pour conquérir et garder des marchés. Rigueur et compétence animent, au coeur de l'entreprise, la volonté d'une équipe dans le respect de l'épanouissement de chacun.